Hace tiempo que me preocupaba cocinar con sartenes antiadherentes. Aunque son prácticas, muchos de estos utensilios liberan sustancias tóxicas al calentarse, se empieza a pelar el antiadherente y esto es algo que realmente queremos evitar en nuestra cocina diaria. Quería encontrar una alternativa segura, fácil de limpiar y que además durara años. Pero, ¿no se pega la comida a algunas sartenes?
Después de investigar, descubrí las sartenes de acero inoxidable, y estoy encantada. En este post te cuento mi experiencia personal, cómo las uso y por qué creo que son una gran inversión para una cocina más saludable.
Mi experiencia con las sartenes de aluminio
Desde que empecé a usarlas, la diferencia ha sido enorme. Los huevos, por ejemplo, no se pegan en absoluto, pero es importante aprender a utilizar estas sartenes. La limpieza es súper fácil y el acero inoxidable distribuye el calor de manera uniforme, evitando que los alimentos se quemen o queden crudos en algunas zonas.
Lo que más me gusta es que puedo cocinar tranquila, sin preocuparme por liberar toxinas al calentar la sartén. Además, estas sartenes son duraderas, resistentes a golpes y rayones, y se sienten muy robustas en la mano. Es un cambio que realmente me hace disfrutar más de cocinar y cuidar mi salud.
Déjame decirte que mis sartenes son de WMF y las compré en Claudia & Julia, donde encuentras mucha variedad y precios estupendos para empezar a hacer cambios sin tóxicos en tu cocina.
Cómo usar las sartenes de acero inoxidable:
Aunque parezcan simples, hay un par de trucos que marcan la diferencia:
- Calentar antes de cocinar: coloca la sartén al fuego y espera hasta que unas gotas de agua “bailen” sobre la superficie. Entonces la sartén está lista.
- No mover los alimentos hasta que estén cocinados: si los intentas mover antes, sí se pegarán.
- Cocinar en frío (ideal para pescados): coloca los alimentos en la sartén antes de calentarla. Así se cocinan de manera uniforme mientras la sartén se va calentando.
- Utensilios: puedes usar madera, silicona o metal sin problema, no se rayan.
- Limpieza: con un poco de jabón neutro a mano (yo uso el de Flopp para evitar residuos de sustancias tóxicas) y un estropajo normal o el de “nanas de toda la vida”. La sartén resiste sin problemas.
Con estos pasos, los huevos, tortillas, crepes, carnes, pescados y salteados salen perfectos y sin pegajosas sorpresas.
Beneficios de hacer este cambio
- Reducimos la exposición a toxinas: nada de PTFE ni PFOA.
- Mayor durabilidad: una inversión que dura años.
- Cocina más fácil y uniforme: los alimentos no se pegan y se cocinan de manera homogénea.
- Experiencia de cocina más saludable y consciente: pequeños cambios que suman para cuidar tu bienestar y el de tu familia.
No hace falta reemplazar todas tus sartenes de golpe. Empieza con la que más usas y ve cambiando tus utensilios antiguos poco a poco.
Estoy realmente feliz con este cambio. Cocinar se ha vuelto más seguro, más fácil y mucho más agradable.
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WMF: tienen de diferentes tipos (también con anti-adeherentes) pero yo he comprado las de acero inoxidable en dos tamaños y estoy ENCANTADA.
De Buyer: tengo una sartén más profunda – se llama SAUTÉ – que es ideal para freír porque no salpica tanto. Un acierto total.
Si quieres aprender más sobre cómo hacer pequeños cambios para reducir la exposición a tóxicos en tu día a día, te invito a descargar mi ebook gratuito aquí:
e-book Cómo reducir tóxicos sin volverte loco
Cada día estamos expuestos a tóxicos y disruptores endocrinos a través de productos que usamos en casa, en la piel y en nuestro entorno. Reducirlos es importante para todos, pero especialmente en personas con celiaquía o enfermedades autoinmunes, que solemos tener un sistema más sensible.
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