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Hoy a través de este vídeo y este post quiero responder qué es el psyllium y la goma xantana. Son respuestas a las preguntas que me habéis hecho a través de mi Instagram (puedes pinchar y animarte a seguirme si…
Hoy vamos a aprender a hacer una masa de yuca sin gluten y paleo que es además, muy versátil. Con esta masa podremos preparar: base de pizza, tortillas tipo wraps, croissants, masa para empanadas, gofres o tostadas en la plancha……
¡Qué alegría anunciaros que ya tengo listo mi primer libro digital de recetas! Bueno, aunque quizás debería empezar hablando con propiedad, se trata de un libro digital o infoproducto. Es decir, por el momento, no estará en formato papel, pero…
¿Qué es el Psyllium? Imagino que en más de una ocasión has visto una receta con este ingrediente. El Psyllium es la cáscara de la semilla de la Plantago Ovata, originaria de la India e Irán. La semilla entera es beneficiosa…
Llevo mucho tiempo deseando hacer un pan sin gluten y keto rico. Este pan keto sin huevo ha quedado muy rico, si bien no lleva levadura de panadería y no ha terminado de quitarme las ganas de trabajar una masa…
Llevo bastante tiempo utilizando el almidón de trigo sin gluten en mis elaboraciones tanto de repostería como de panes sin gluten. Da unos resultados espectaculares. Pero siempre genera controversia. Vamos a ver si podemos desgranar qué es el almidón de…
Harinas sin gluten Existen muchísimos tipos de harinas sin gluten. Para entenderlos un poco mejor, los vamos a clasificar según si proviene de un cereal, de un pseudocereal, de frutos secos, legumbres o incluso de semillas. ¡Para que luego digan…
Sé que el pan sin gluten es uno de los mayores problemas o dificultades al que nos enfrentamos los celiacos o sensibles al gluten. En general, el pan de supermercado no está muy rico y tampoco es muy sano. El…
He tenido la oportunidad de hacer bastante pan este verano. No me considero una experta; no conozco toda la ciencia que está detrás del arte de hacer pan casero sin gluten. Sin embargo, he cometido muchos errores y he intentado…
¡Comenzamos los talleres sin gluten en Celiberry! A continuación te detallo todos los talleres sin gluten Febrero 2020: horarios, fechas, precios así como el contenido y las recetas que haremos. Aquí puedes consultar y descargar el PDF con las fechas,…
