ideas de acompañamiento

15 recetas de panes y postres low carb

Hoy vengo con un post de ideas. A veces no sé con qué acompañar las proteínas, así que hoy he decidido hacer un listado de acompañamientos sin gluten y también muchas opciones bajas en carbohidratos. ¿A ti también te ha pasado? Tienes poco tiempo para cocinar, vas a preparar unos filetes de pollo o un poco de salmón a la plancha… ¿pero con qué los acompañas?

A continuación te dejo un listado de posibles acompañamientos. Todos son sin gluten, pero los he separado en los que son cereales, pseudocereales, etc. y un montón de opciones también aptas para la dieta cetogénica o dietas bajas en hidratos.

IDEAS ACOMPAÑAMIENTOS SIN GLUTEN

  • Arroz: tienes una infinidad de opciones; no te quedes sólo con el arroz blanco. Puedes probar el arroz integral, jazmín, basmati integral, y muchas otras variedades. A veces lo presento como te cuento aquí, con frutos secos y frutas deshidratadas que queda riquísimo.
  • Patatas: al horno, hervidas, en puré, a la plancha, o incluso patatas “fritas” en el microondas.
  • Batatas: al horno, en puré o espirilizados a la plancha.
  • Pasta sin gluten: hay también cada día más opciones, de arroz, de quinoa, maíz y de legumbres.
  • Quinoa hervida y con verduras o a mí personalmente me gusta mucho esta ensalada de quinoa
  • Mazorca de maíz hervida con mantequilla o queso philadelphia y sal
  • Mijo
  • Trigo sarraceno hervido y salteado
  • Legumbres de bote salteadas: garbanzos, judías o habas por ejemplo (cuidado con las lentejas, ya sabéis que deben venir etiquetadas sin gluten)
  • Edamame hervido con sal
  • Gnocchis
  • Zanahorias: al horno están muy ricas, pero también cruda, rallada con almendras y arándanos.

IDEAS ACOMPAÑAMIENTOS SIN GLUTEN Y KETO:

  • Calabacín: espirales, a la plancha, bastones al horno con parmesano.
  • “Patatas” de nabo
  • Espinacas a la crema
  • Col rehogada con ajo
  • Arroz o pasta konjac
  • Verduras al horno: brócoli, berenjenas, champiñones, rábanos, pimientos…
  • Brocoli – arroz, hervido, en puré, al horno o esta deliciosa ensalada de brócoli.
  • Puré de coliflor, en arroz, hervido con mayonesa.
  • Champiñones: a la plancha, falso carpaccio de champis.
  • Berenjenas al horno
  • Pasta de huevo
  • Pimientos asados
  • Bimi a la plancha
  • Espárragos trigueros a la plancha o al horno.
  • Tomates: ensalada, cherry horneados, tomates gratinados con queso mozzarella.
  • “Corn bread” receta de Keto con Laura.
  • Acelgas o grelos
  • Chips de kale
  • Repollo salteado, ensalada de col americana.
  • Pepinos
  • Ensalada. Me encantan las ensaladas de lo que sea; así que unos cogollos, medio tomate y una lata de atún ya me parece un manjar.
  • Coles de bruselas: ¡reconozco que es mi asignatura pendiente!
  • Alcachofas al horno con vinagreta de limón, a la plancha o al horno con foie también están de muerte.