¿A qué niño no le gustan los fingers de pollo? A mis hijos desde luego les encantan. Pero suelen ser muy poco saludables (me refiero a si los compras hechos). Además hay que freírlos y yo personalmente odio freír. Por último, suelen estar rebozados en huevo y pan rallado. Hoy te traigo una versión de fingers de pollo saludables, sin gluten, sin huevo, sin freír y ahora descubriremos con qué los vamos a rebozar.
Estos fingers de pollo se pueden servir en brochetas (pinchando un palillo de pincho moruno) y quedan súper divertidas para eventos, celebraciones, cumpleaños… y por supuesto, son aptas también para los no tan niños de la casa.
Yo compro las pechugas de pollo de corral enteras y las hago tiras de aproximadamente un centímetro de grosor. Así se hornean más rápido y se comen fácilmente. También puedes optar por hacerlo con solomillos de pollo o quedan riquísimas con contra muslos de pollo deshuesadas. Lo que no te recomiendo es hacerlo con pechuga fileteada porque a veces viene demasiado fino y van a quedar secos en el horno.
Como puedes ver en la lista de ingredientes, para preparar estos fingers, vamos a usar cereales tipo Corn Flakes. Te recomiendo buscar unos con cuanto menos azúcar mejor (y que el principal ingrediente sea maíz). Lo mezclaremos con queso parmesano, aunque también lo puedes sustituir por queso manchego o grana padano. Por último, si no te gusta mucho el pimentón, puedes probar con algunas otra especia, siempre certificada sin gluten, como por ejemplo orégano.
Una vez horneados, se pueden tomar sólo, con ketchup o con salsa rosa. En casa, como más nos gustan estos fingers de pollo saludables es con salsa barbacoa o con una mezcla de miel y mostaza.
Aquí te dejo más ideas de rebozados, todos ellos sin gluten y muchas ideas de rebozados Low Carb.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo enteras, sin filetear
- 150 g copos de maíz
- 150 g queso parmesano
- 1 cdita. pimentón dulce
- ½ cdita. sal
- 2 cdas. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Encendemos el horno a 180º con el aire arriba y abajo. Colocamos papel de horno sobre la bandeja de horno.También se pueden hacer en la air fryer. Si es el caso, no necesitas precalentar (normalmente).
- Cortamos las pechugas en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor y salpimentamos. En un cuenco mezclamos los cereales, el queso parmesano rallado y el pimentón. Removemos.
- Bañamos las tiras de pollo en el aceite y las pasamos por la mezcla de cereales de maíz y queso. Si hace falta, ayudamos con las manos a que se queden bien cubiertos con los cereales y colocamos en la bandeja. Si queremos hacerlos como piruetas, podemos pinchar un palillo de brocheta (o de pincho moruno) a la tira de pollo.
- HORNO: 12 – 15 minutosAIR FRYER: 8 – 9 minutos
