Estas galletas de avena sin gluten son perfectas para un capricho de dulce sin tener que hacer una receta muy elaborada, sin azúcar refinado y sin tener que usar harinas.
Recetas de galletas hay muchas, pero unas tan sencillas y con tan pocos ingredientes, seguramente no haya tantas. Aquí en naturalmenteadri.com hemos hecho muchas recetas de cookies, desde esta versión de galletas brownie o esta opción de galletas con tan sólo 3 ingredientes.
Otras opciones más elaboradas de galletas son las Cowboy Cookies versión sin gluten (seguramente mis galletas favoritas del mundo mundial) o estas galletas de calabaza con aceites esenciales que quedaron buenísimas.
Pero vamos allá con los ingredientes de estas galletas de avena sin gluten, sin azúcares refinados y sin harinas:
- huevos medianos
- sirope de arce o miel; Personalmente me gusta más el sabor del sirope de arce, pero cualquier endulzante similar nos sirve, también las opciones de siropes sin azúcar.
- crema de frutos secos; yo personalmente he utilizado la crema de almendras de Meditts . Me encanta que sus ingredientes son limpios: almendras y ya.
- copos de avena sin gluten; también utilizo los de Meditts pero utilices las que uses, siempre sin gluten. Si no toleras la avena sin gluten, puedes sustituirlo por copos de quinoa o de trigo sarraceno aunque te cambiarán ligeramente el sabor.
Por último, te recomiendo añadir unas pepitas de chocolate y una pizca de sal en escamas que le da un toque espectacular.
Equipment
Ingredientes
- 2 huevos M
- 1/2 taza sirope de arce
- 1 taza crema de almendra
- 1 taza copos de avena sin gluten
- chips de chocolate
Elaboración paso a paso
- En un bol mezcla los huevos, el sirope de arce y la crema de frutos secos. Con una varilla, bate hasta que esté bien integrado.
- Añade los copos de avena y mezcla hasta que todos estén impregnados por la mezcla de ingredientes húmedos.
- Coloca las galletas en una bandeja de horno, con un papel de hornear. Puedes hacer las galletas del tamaño que más te gusten, yo las he hecho más bien grandes. No intentes darle forma a la masa con las manos ya que es muy pegajosa, yo he usado el medidor de 1/4 de taza.
- Hornea a 180º hasta que los bordes se vean ligeramente dorados y transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
