![torrijas sin gluten](https://naturalmenteadri.com/wp-content/uploads/2021/07/torrijas-sin-gluten.jpg)
Ayer ya os adelantaba la receta de un delicioso pan de molde, perfecto para hacer torrijas sin gluten.
![pan de molde sin gluten para hacer torrijas pan de molde para hacer torrijas](https://naturalmenteadri.com/wp-content/uploads/2021/07/pan-de-molde-para-hacer-torrijas.jpg)
Seguramente haya tantas recetas de torrijas como casas en España. Pero hoy quiero darte mi receta con algún que otro pequeño consejo para que te queden perfectas.
***ACTUALIZACIÓN 2021: este año he creado una receta muy sencilla de baguettes sin gluten con harinas naturales y creo que las torrijas pueden quedar buenísimas con esta receta:
![baguettes sin gluten con harinas naturales baguettes sin gluten con harinas naturales](https://naturalmenteadri.com/wp-content/uploads/2021/07/baguettes-sin-gluten-con-harinas-naturales.jpg)
Lo primero que debemos hacer es tener un buen pan, con una miga consistente para que absorba bien la leche. Pero a la vez, debe ser una miga blanda y la corteza a ser posible también. Ya que sino, nos quedará duro. ¿Puedes hacer torrijas con otro pan? Por supuesto que sí, pero pueden variar las cantidades y la textura final. ¡Aunque seguro que quedan riquísimas igualmente!
Los que ya me conocéis, sabéis que me da muchísima pereza freír. Así que, mi propuesta de torrijas son a la plancha. Puedes freírlas si quieres. Lo único que debes hacer es calentar abundante aceite de oliva suave y al sacar las torrijas del aceite, pasarlas primero por un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
También se podrían hacer al horno; lo único es que al requerir de algo más de tiempo, se evapora más leche y necesitarás echar algo más de leche durante el horneado.
A la hora de preparar la leche, a mí personalmente me gusta infusionarlo con una rama de canela, un trocito de piel de naranja y otro poquito de piel de limón.
El año pasado compartía mi versión americana de torrijas sin gluten: FRENCH TOAST SIN GLUTEN. Se trata de una opción más rápida ya que se mezcla todo junto la leche y los huevos.
![torrijas sin gluten](https://naturalmenteadri.com/wp-content/uploads/2021/07/torrijas-sin-gluten.jpg)
Equipment
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de molde sin gluten
- 2 huevos M
- 350 ml leche puede ser sin lactosa
- 1 canela en rama
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cda azúcar morena opcional
Para el rebozado
- 1 ½ cdita canela en rama
- 3 cdas azúcar morena
Elaboración paso a paso
- Ponemos la leche a calentar con la rama de canela, la piel de limón y de naranja (solamente la parte de color para que no amargue). Si queremos unas torrijas algo más dulces, puedes añadir una cucharada de azúcar moreno. Calentamos a fuego medio y apagamos antes de que llegue a hervir.
- Dejamos que se temple la leche infusionada y colamos. En un cuenco batimos los huevos. En otro cuenco o plato mezclamos el azúcar con la canela molida.
- Calienta una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva suave. Remoja las rebanadas de dos en dos en la leche y deja que se empape bien de leche. Pasamos por el huevo batido y directo a la sartén. Un par de minutos por cada lado.
- Por último, lo pasamos por el azúcar y la canela. Podemos tomarlos sólos, con fruta y si nos ha sobrado leche, hay quien le gusta echarle más leche para que queden súper jugosas.