Descripción

Mi nuevo libro ya es una realidad: Repostería fácil sin gluten. Horas de trabajo y muchas pruebas para ofrecerte 18 recetas dulces muy fáciles, muy ricas y con unas texturas increíbles. Desde hace más de 8 años que me diagnosticaron celiaquia, he ido probando y trabajando con las harinas sin gluten. Al principio mis resultados no eran estos, eran bizcochos duros y secos… pero a día de hoy, he aprendido a usar las harinas sin gluten y a combinarlas para conseguir estos increíbles resultados.

¿Te imaginas preparando estas magdalenas o llevando un brownie a casa de unos amigos a cenar? ¿Te imaginas que nadie note que son sin gluten y además, sientas la satisfacción y el orgullo de haberlo hecho en tu cocina? Mi nuevo libro te va a dar 18 recetas de repostería para que tus postres y dulces sin gluten sean todo un exitazo.

Pon a prueba estas recetas y descubre sabores deliciosos, texturas esponjosas, migas aireadas… en fin que NADIE notará que son sin gluten. Sólo querrán un trocito más, una galletita más o un pedacito más… porque ¡qué rico te ha quedado hoy!

Además, son recetas muy versátiles. En cada receta te doy opciones e ideas para combinarlo con otros sabores y de esta forma, las recetas tienen varias opciones. Una misma base puede servir para hacer un bizcocho de chocolate, o de vainilla o de cítricos, por poner un ejemplo.

Son recetas fáciles porque los ingredientes son sencillos. Me he esforzado por buscar mezclas de harinas fáciles. Finalmente con 3 harinas y 1 almidón vas a poder hacer todas las recetas del ebook repostería fácil sin gluten:

HARINAS UTILIZADAS:

harina de arroz
harina de coco
harina de trigo sarraceno
almidón de yuca (mandioca o tapioca).

Y sí, se pueden sustituir casi todos. Si no tienes harina de arroz blanco, puedes usar el integral (ten en cuenta que quedará algo menos esponjoso) o harina de avena certificada sin gluten.

La harina de trigo sarraceno se puede sustituir por otra harina integral: arroz integral, teff o sorgo serían mis candidatos favoritos.

El almidón se puede sustituir por almidón de trigo certificado sin gluten (maravilloso!) o sino, por fécula de patata o almidón de maíz (es la opción que menos me gusta).

Me temo que la harina de coco es más complicada de sustituir sin tener que hacer otras modificaciones a la receta, ¡así que te animo a que lo pruebes!

**Todas las recetas indican posibles sustituciones de endulzantes, lácteos, frutos secos, etc para que lo puedas adaptar a tus restricciones alimentarias.

Las recetas que vas a encontrar en este ebook son: