Descripción
Mi nuevo libro ya es una realidad: Repostería fácil sin gluten. Horas de trabajo y muchas pruebas para ofrecerte 18 recetas dulces muy fáciles, muy ricas y con unas texturas increíbles.
Son recetas fáciles porque los ingredientes son sencillos. Me he esforzado por buscar mezclas de harinas fáciles. Finalmente con 3 harinas y 1 almidón vas a poder hacer todas las recetas del ebook repostería fácil sin gluten:
- harina de arroz
- harina de coco
- harina de trigo sarraceno
- almidón de yuca (mandioca o tapioca).
Y sí, se pueden sustituir casi todos. Si no tienes harina de arroz blanco, puedes usar el integral (ten en cuenta que quedará algo menos esponjoso) o harina de avena certificada sin gluten.
La harina de trigo sarraceno se puede sustituir por otra harina integral: arroz integral, teff o sorgo serían mis candidatos favoritos.
El almidón se puede sustituir por almidón de trigo certificado sin gluten (maravilloso!) o sino, por fécula de patata o almidón de maíz (es la opción que menos me gusta).
Me temo que la harina de coco es más complicada de sustituir sin tener que hacer otras modificaciones a la receta, ¡así que te animo a que lo pruebes!
Las recetas que vas a encontrar en este ebook son:
- Magdalenas
- Bizcocho de chocolate
- Galletas de trigo sarraceno
- Merenguitos
- Tarta de queso estilo NY Cheesecake
- Bizcocho genovés
- Scones de frambuesa
- Muffins de zanahoria
- Tortitas
- Cookies estilo Levain
- Bizcocho de yogur
- Tiramisú
- Tarta de fruta y nata
- Gofres
- Brownie sin harina
- Tarta de queso y mango
- Donuts de limón
- Unos vasitos de aprovechamiento que te van a encantar
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