Este bizcocho de naranja sin gluten es un básico. Fácil, rico y rápido. Si además tienes un molde bonito como el que yo he utilizado, parece que eres una gran experta en repostería. Pero no es necesario grandes conocimientos para hacer este delicioso bizcocho.
Sobre el molde y desmoldado:
Mi molde es similar a este de Nordic Ware, la mejor marca en moldes de aluminio. Es importante que sea un molde de calidad y en perfecto estado para que no se pegue. Además, es muy importante dejarlo reposar mínimo 10-15 minutos antes de intentar desmoldarlo pues sino, se rompe el bizcocho si está aún muy caliente.
No te recomiendo moldes de silicona con esta forma. Me he encontrado que si no distribuimos bien la masa, puede quedar un lado más gordo que otro, lo que se traduce en un horneado complicado.
He utilizado también moldes de cristal como este. Ojo porque se pegan pero si lo untas bien de aceite o mantequilla, incluso un poco de harina de arroz, son también una buena opción.
Sobre los ingredientes:
- Yo he usado harina de arroz integral y harina de trigo sarraceno. Suelo utilizar la marca MOARA, que consigo en la web de Foody. Además, tienes descuento de un 10% con mi código ADRI10.
- Puedes optar por usar un mix de harinas comercial si te resulta más fácil.
- Este bizcocho es de naranja pero podrías hacerlo de limón o mandarina también.
- Como ves en los ingredientes no he utilizado goma xantana. Como era para un consumo inmediato, no lo he incluido pero puedes añadirlo si quieres que te aguante sin desmigarse un par de días.
Y ahora, ya podemos ponernos manos a la obra con este delicioso bizcocho de naranja sin gluten.
Equipment
Ingredientes
- 90 g harina de arroz integral
- 90 g harina de trigo sarraceno
- 1 cdita impulsor químico o polvos de hornear
- 1 ralladura naranja
- 4 huevos M
- 1 yogur griego o puede ser vegetal
- 200 g azúcar de coco o el endulzante que utilices
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 175º con calor arriba y abajo. Pesa todos los ingredientes. Reserva los secos.
- Ralla la naranja, solo la parte naranja y reserva. Bate los huevos, incorpora el azúcar y la ralladura de naranja y bate enérgicamente.
- Añade la harina poco a poco, integrando después de cada incorporación. Cuando lo tengamos todo incorporado, rocía el molde con AOVE en spray, reparte bien.
- Por último vierte la mezcla en el molde y hornea unos 35 minutos. Deja enfriar antes de desmoldar y luego deja que se enfríe por completo sobre una rejilla.
- Opcional: puedes añadir una cobertura con 2 cdas de zumo de naranja, 2 de queso crema y azúcar glass hasta que tenga una textura líquida.
Video
