brownie cheesecake

15 recetas de panes y postres low carb

Hoy te traigo una auténtica maravilla; una cheesecake con base de brownie. Una deliciosa tarta de queso que no necesita horno, sólo queso mascarpone y nata para montar. La base lo he hecho con brownie; puede ser tanto casero como comprado.

Tengo varias recetas de brownie en mi web, que te dejo aquí enlazados. He hecho esta tarta un par de veces y con mi brownie sin harina del libro Repostería Fácil Sin Gluten ha quedado espectacular.

Es una receta muy fácil de hacer. De hecho yo la primera vez que lo hice, tenía el brownie congelado. ¿Por qué? Pues porque a veces horneo un brownie y aprovecho, doblo la receta y dejo uno en el congelador. Así lo tengo listo para otra ocasión.

Para montar la cheesecake, lo ideal es tener una varilla eléctrica ya que vamos a montar nata y es más rápido y fácil hacerlo a mano. Esta parte no va a necesitar horno, así que es muy rápido. Solamente debes dejarlo enfriar en la nevera para servir bien fresquito.

Sustituciones:

  • Si no tienes queso mascarpone, puedes usar queso philadelphia. Puede ser versión sin lactosa.
  • Asegúrate que sea nata para montar, con un alto porcentaje en grasa, para que monte bien.
  • En lugar de azúcar, puedes usar eritritol o xilitol (este último me gusta mucho porque sabe igual que el azúcar, con menos calorías, menos carbohidratos y no afecta a los niveles de azúcar en sangre, pudiéndolo tomar los diabéticos).
brownie cheesecake

Cheesecake con base de brownie

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Plato: Bizcochos y Tartas, Chocolates y Bombones, Dulces, Postre
Palabra clave: brownie, cheesecake, tarta de queso
Calorías: 3279kcal
Autor: Adriana

Ingredientes

Base de la tarta

  • 1 brownie casero o comprado

Cheesecake

  • 500 g nata para montar
  • 350 g queso mascarpone
  • 50 g eritritol o maltitol o azúcar

Elaboración paso a paso

  • Lo primero es preparar la base, una receta de brownie que puede ser casera o comprada. Tienes mis recetas de brownie enlazadas en el texto de la receta.
  • Montamos la nata con unas varillas eléctricas. Para ello, lo mejor es que el cuenco y las varillas estén bien frías. Montamos junto con el endulzante hasta que quede bien firme.
  • Incorporamos la nata en 4-5 veces a la nata montada, con movimientos envolventes y con suavidad. Intentaremos que no pierda consistencia la nata haciendo estos movimientos suaves y despacio.
  • Cubrimos la base del brownie (mejor en un molde desmoldable) con la mezcla de queso y nata. Llevamos a la nevera y dejamos enfriar mínimo 3-4 horas. Decorar con cacao en polvo si se desea.

Video

Nutrition

Calorías: 3279kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 39g | Grasa: 338g | Grasa saturada: 213g | Grasa polinsaturada: 8g | Grasa monosaturada: 46g | Colesterol: 915mg | Sodio: 330mg | Potasio: 475mg | Azúcar: 15g | Vitamina A: 12250IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 820mg | Hierro: 1mg
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