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Hace tiempo que tengo antojo, de pizza pero en concreto de pizza CRUJIENTE sin gluten. Me encantan las cosas crujientes y la pizza es una de ellas. He hecho varias formulaciones y todo me salía mal. Entre el horno (que…
Por fin, después de hornear un total de 6 bandejas de focaccia sin gluten. Después de haber cambiado las proporciones, tamaño y finalmente, he cambiado harinas para conseguir una riquísima focaccia sin gluten. Está hecha con harinas naturales, no lleva…
Hoy vamos a hacer unas divertidas mini pizzas de Navidad, con forma de árbol. Son tan fáciles y rápidas que de hecho, utilizo pan de molde sin gluten para hacer la base. ¡En casa les encantan! He usado un cortador…
Cuando vi la harina de boniato (o batata) de Koro, supe que me iba a gustar. Y no me ha decepcionado. La primera receta que he hecho con ella es esta pizza de harina de boniato. Tiene un sabor suave…
¡Qué bien lo hemos pasado en este directo! (Haz click en el vídeo si te lo perdiste). Hemos hecho una riquísima pizza de trigo sarraceno y coco. Me encanta cómo estas dos harinas se combinan entre sí. Cada una por…
Hoy resuelvo vuestras dudas frecuentes sobre cómo hacer pan sin gluten y pan low carb o bajo en hidratos. En mi cuenta de Instagram me habéis dejado vuestras dudas y hoy voy a intentar agruparlas y contestarlas en este post…
Hoy a través de este vídeo y este post quiero responder qué es el psyllium y la goma xantana. Son respuestas a las preguntas que me habéis hecho a través de mi Instagram (puedes pinchar y animarte a seguirme si…
Hoy vamos a aprender a hacer una masa de yuca sin gluten y paleo que es además, muy versátil. Con esta masa podremos preparar: base de pizza, tortillas tipo wraps, croissants, masa para empanadas, gofres o tostadas en la plancha……
Al iniciarse en una dieta cetogénica o baja en hidratos, solemos creer que tenemos que renunciar a todo. Si bien es cierto que en este estilo de vida queremos que nuestra alimentación se base en alimentos reales y no en…
¿Qué es el Psyllium? Imagino que en más de una ocasión has visto una receta con este ingrediente. El Psyllium es la cáscara de la semilla de la Plantago Ovata, originaria de la India e Irán. La semilla entera es beneficiosa…
