costco productos sin gluten y dieta keto

15 recetas de panes y postres low carb

Hoy volvemos a visitar este supermercado al por mayor con un punto de vista diferente: Costco productos sin gluten y keto. Ya hemos hablado de Costco en estos dos post:

Como sabéis, es un supermercado que a mí me encanta. Sin embargo, creo que cuando he hablado de él, me he equivocado generando unas expectativas sobre productos sin gluten que no tiene. Es decir, tiene pocos productos procesados sin gluten: creo que solamente hay una variedad de galletas sin gluten y un pan sin gluten de molde blanco.

Recuerda que es un supermercado al por mayor del que hay que ser socio para poder ir a comprar. También puedes ir con un socio y comprar, pero entonces solamente admiten el pago en efectivo (no siendo posible el pago con tarjeta). 

Entonces, ¿por qué me gusta tanto?

Veréis, no consumimos muchos de estos productos procesados. Lo que me gusta de Costco son alimentos y productos que me hacen el día a día en la cocina sin gluten más fácil. Tienen productos de muy buena calidad y a precios interesantes: azúcar de coco, tortillas mexicanas, salsa barbacoa, los doritos de su marca son muy ricos… tienes el resumen en los dos post que he dejado enlazados más arriba.

Hoy vamos a ver esos productos aptos para la dieta cetogénica (baja en hidratos) pero además, aptos para celiacos o sensibles al gluten; es decir, sin trazas ni contaminación de gluten. En teoría la dieta keto es sin gluten ya que no se toman cereales; pero ya sabéis que los celiacos debemos ir un paso más allá y debemos asegurarnos que los productos no tienen trazas ni contaminación cruzada.

Mi hijo le ha puesto un nombre a estos productos o tipo de dieta: #celiketo Me ha parecido muy gracioso. 

Vamos allá con las recomendaciones de Costco productos sin gluten y keto:

Carnes y pescados

Tienes una variedad amplia de productos frescos, en lata y congelados con una gran calidad. No son baratos pero sí son muy buenos.

  • Salmón noruego (19,99€ / kilo)
  • Salmón ahumado (18,99€ / 2 paquetes de 340 gramos)
  • Atún rojo (18,99€ / kilo)
  • Pollo de corral
  • Albóndigas (5,79€ / kilo)
  • Hamburguesas de salmón y de carne de wayu – sección congelados
  • Gambas congeladas (14,99€)

Quesos y Yogures

  • Queso Philadelphia – Vienen en paquetes de 3 unidades.
  • Yogur Griego – Formato grande, de 1 kilo.
  • Queso Chedar curado – ¡Está muy rico!
  • Queso Parmesano para llevar, muy práctico como snack.
  • Mascarpone – muy utilizado en repostería keto también.
  • Queso Feta – perfecto para ensaladas. A mí me encanta con tomate, pepino, aceitunas negras y queso feta.
  • Leche de coco – ojo porque no especifica sin gluten!

Repostería Keto

  • Harina de almendras – un básico para la repostería y panes keto.
  • Levadura química o polvos de hornear – También tienen bicarbonato sódico en gran tamaño.
  • Chocolate Valor 0% Azúcares Añadidos – Aunque me gusta el chocolate también del 85%, no está nada mal esta opción, etiquetada sin gluten y con stevia.
  • Aceite de Aguacate
  • Aceite de Coco – ¡el precio es imbatible!
  • Peanut Butter – no especifica que sea sin gluten!
  • Huevos ecológicos categoría 1 – 24 huevos al precio de 12 en otros supermercados.
  • Almond breeze sin azúcar – una buena opción sin hidratos.

Frutas y verduras

Las cantidades son grandes, pero de nuevo, por precio son también interesantes. Además, tienen frutos rojos todo el año en la nevera frigorífica.

  • Arándonos
  • Cerezas
  • Fresas
  • Frambuesas
  • Moras
  • Aguacates
  • Pepinos snacks
  • Espárragos verdes
  • Brocolini
  • Fresas congeladas
  • Mezcla frutos rojos congelados
  • Espárragos trigueros congelados

Frutos secos y Snacks

Fundamentales en la dieta keto; ten en cuenta que son cantidades grandes (bolsas de 1 kilo o más). De nuevo, la calidad de los frutos secos y las semillas es muy buena, totalmente recomendable. ¿Sabías que se pueden congelar?

  • Pacanas
  • Nueces de Macadamia: si bien las pacanas y las nueces de macadamia ya las encontramos en Mercadona, el precio / kilo es inferior en Costco.
  • Semillas de Calabaza
  • Semillas de Chia – perfectas para hacer mermelada o puddings de chia (recetas próximamente!).
  • Semillas de Lino Dorado – lo venden tanto enteras como ya molidas. Yo prefiero molerlas en casa ya que sino, enseguida les noto un sabor a rancío.
  • Mezcla de semillas
  • Almendras crudas – a partir de la que podemos hacer leche casera de almendras o triturar para obtener almendra molida. Para algunas recetas de repostería, la almendra molida es suficiente, para otras, es mejor harina de almendras.
  • Castañas peladas – estoy probando a hacer harina ya que es difícil de encontrar en el mercado.
  • Pistachos
  • Torreznos