Disfruta de un delicioso brownie sin gluten que es fácil de hacer, tiene muy pocos ingredientes y lo mejor para mí: ¡No hay que derretir chocolate! No es complicado, pero es mucho más fácil usar cacao en polvo. El cacao puro es sin gluten mientras que las tabletas de chocolate deben venir etiquetadas sin gluten. También debemos tener en cuenta que nos pueden meter muchas «guarrerías» como azúcares o grasas no saludables. Así que esta opción de un brownie hecho con cacao me parece perfecto.
**Es muy sencillo hacer una versión KETO: Sustituye el azúcar moreno o de coco por un endulzante keto (por ejemplo ertitritol o xylitol).
El brownie es uno de mis postres favoritos, ya lo habrás notado por la variedad de recetas de brownies sin gluten que puedes encontrar en el blog. Pero no pienses que sobra alguna receta, cada una tiene su momento.
Ojalá toda la repostería sin gluten fuera tan sencilla y con una sola harina como esta receta. Pero me temo que generalmente no es así. Si quieres aprender mix mezclas de harinas favoritas, las que utilizo y siempre funcionan, ahora puedes descubrirlas en mi e-book Mezclas de harinas sin gluten para repostería.
Bien, pues ahora a esta lista, incorporamos este delicioso Brownie sin gluten, hecho con harina de almendras. Rico, jugoso, intenso sabor a chocolate y encima, ¡fácil de hacer! Incluso puedes hacer tú mismo la harina de almendras de forma casera. Solamente tienes que triturar almendras crudas y peladas. Ten cuidado porque si lo trituras demasiado, se convierte en mantequilla de almendras.
Personalmente, siempre doblo la receta; bien porque somos muchos o bien porque dejo uno congelado para otra ocasión. No obstante, las cantidades indicadas son para 1 brownie en un molde de 23 – 24 centímetros.
Como veis, es muy sencillo adaptar esta receta al estilo de vida low carb o bajo en hidratos, ya que solamente tienes que sustituir el azúcar por eritritol. ¿Estás pensando en empezar una dieta baja en hidratos? Aquí te dejo una herramienta buenísima para comenzar de forma fácil.
Ingredientes
- 1½ taza harina de almendras
- 1¼ taza azúcar morena eritritol para opción keto
- ¾ taza cacao en polvo
- ½ taza aceite de oliva suave
- 4 huevos M
- 1 cdita. extracto de vainilla
- 1 cdita. impulsor químico o polvos de hornear
- ½ cdita. sal
- 85 g chips de chocolate
- 50 g nueces pacanas
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. Forrar el molde.
- En un cuenco, pesar o medir la harina de almendra, el cacao en polvo, la levadura química y la sal.
- En un cuenco grande bate los huevos con el azúcar o eritritol. Añade el extracto de vainilla y el aceite suave. Bate hasta integrar bien.
- Añade los secos a los húmedos y mezcla bien. Por último añade las pepitas de chocolate y las nueces. Mezcla y reparte en el fondo del molde.
- Hornea 28 a 30 minutos. Dejar enfriar y tomar con cobertura de chocolate, helado de vainilla o sólo, mojado en leche.
No la he hecho, quiero saber antes la cantidad de eritritol que tengo que poner, muchas gracias.
Hola, yo te recomiendo la misma cantidad de eritritol que de azúcar ya que tienen un poder de endulzar muy similar. Un saludo
Se puede pober harina de avena en ves de almendras?
Hola! La harina de almendras aporta también parte de grasa, lo que le da mucha jugosidad. Si quieres usar harina de avena, quizás se quede un poco más seco o puedes añadir un poco más de aceite suave. El brownie lleva bastante parte grasa. Un saludo!
Hola, y gracias por la receta. Tres preguntas:
– Entiendo que el azúcar blanco se utilizaría en la misma cantidad, pero ¿se puede utilizar panela o azúcar moreno integral? En caso afirmativo, en qué cantidades?
– El enlace al cacao en polvo sale como «no disponible». Hay otros cacaos en polvo en el mercado, algunos llevan azúcar; otros no, otros no… ¿Cuál podría ser una alternativa?
– Las cantidades «85 taza chips de chocolate» «50 taza nueces pacanas» a cuántos gramos corresponden?
De nuevo, gracias.
Hola Judith, Te contesto a tus preguntas:
– sí, puedes usar el tipo de azúcar que quieras. Yo lo dejaría con la misma cantidad ya que además de aportar el dulzor, el azúcar ayuda a dar estructura al brownie, así que la cantidad, la misma.
– Gracias por avisarme que no está el cacao, estoy buscando otra marca porque la que enlazaba la verdad que es muy buena. Es importante que sea 100% cacao puro, sin azúcar. Puedes usar el de la marca valor o el que más te guste, pero eso, sin azúcares añadidos y sin gluten, claro.
– He corregido la receta ya que en realidad los chips de chocolate y las nueces pacanas son en gramos. Ahora ya sale correcto.
Muchas gracias!
Buenas tardes !! Podríamos saber los ingredientes en gramos ?
Buenos días! Tienes la receta en gramos aquí mismo. Solamente tienes que pinchar, debajo de ingredientes, en el texto que pone gramos y se cambia automáticamente! Un saludo!
excelente
gracias!