Descripción
Después de años de lidiar con panes industriales, decidí ponerme a trabajar con las manos en la masa (sin gluten) y hacer pan sin gluten. En este recurso gratuito te enseño no sólo cómo hacer un mix casero de harinas para hacer pan sin gluten sino que también aprenderás las bases para hacer pan en casa.
No existe una sola mezcla o fórmula mágica para hacer pan sin gluten, sino que verás que depende del tipo de pan que estés buscando, tendrás que jugar con las harinas y los almidones. Además, tendrás que tener (sí o sí) en tu despensa sustitutos del gluten para poder obtener buenos resultados en cuanto a texturas del pan.
Aquí encontrarás una guía súper completa sobre las harinas y los almidones sin gluten.
Y no dudes en ver este vídeo para evitar cometer los 10 errores más frecuentes al hacer pan sin gluten.
Si te queda alguna duda, aquí me tienes a tu disposición.
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