Seguro que conoces la sensación de pensar que todo lo sin gluten no está tan rico como lo «normal». Quizás has intentado hacer un postre sin gluten y bueno… pues no ha salido como esperabas o como antes. Pero eso se ha acabado. Hoy te traigo un bizcocho de chocolate sin gluten facilísimo. Solamente necesitas harina de arroz y el resultado es realmente espectacular.
Es muy sencillo de preparar pero sí te pido que le prestes un poquito de atención al procedimiento. Veo muchas veces en redes, bizcochos donde se echan todos los ingredientes juntos y se baten con una turmix. Nosotros lo vamos a hacer bien, como hacen las reposteras:
- Vamos a batir mucho los huevos con el azúcar (o endulzante que utilices pero en formato granulado: azúcar blanco, azúcar moreno o panela, azúcar de coco, eritritol, xilitol… pero no usaremos stevia líquida ni dátiles ni miel…).
- Cuando tengamos los huevos llenos de aire, bajamos la máquina batidora y agregamos la nata en un hilo. Nata de montar, con grasa para que el bizcocho quede jugoso y tierno.
- Por último, tamizamos la harina de arroz, la levadura química y el cacao. Después lo vamos integrando poco a poco con movimientos envolventes. No queremos perder todo ese aire que hemos conseguido.
Es fácil, ¿no crees? Son sólo 3 pasos y vas a conseguir el mejor bizcocho de chocolate sin gluten.
Esta receta forma parte de mi libro Repostería Fácil sin gluten. He querido compartirlo de forma gratuita porque es demasiado rico y fácil. Así podrás ver que el resto de recetas de este libro, también son súper fáciles y riquísimos.
e-book Repostería fácil sin gluten
Tus recetas de repostería sin gluten de referencia: ¡fáciles, deliciosas, súper esponjosas y que siempre son un exitazo!
Vamos allá con la receta:
Equipo
- 1 Molde de bundt cake o molde redondo, mejor con agujero en el centro
- 1 Horno
Ingredientes
- 5 huevos M
- 175 g azúcar o el endulzante de la lista de más arriba
- 300 ml nata para montar
- 175 g harina de arroz
- 25 g cacao en polvo
- 2 cditas impulsor químico o polvos de hornear
- 1/2 cdita sal
Cobertura opcional
- 150 g chocolate fondant
- 30 g aceite de coco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 170º. Engrasar bien el molde de bundt cake con aceite (yo uso un spray de AOVE).
- Pesar la harina, cacao, impulsor y sal. Tamiza (importante!)y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen detamaño. Bajar la velocidad y añadir la nata en un hilo.
- Con la ayuda de una espátula, añadir la mezcla de harina ycacao a los huevos con MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.Suave, intentando perder el menor volumen posible.
- Verter en el molde y hornear encima de la rejilla a altura baja.
- Dejar enfriar 15 minutos antes de desmoldar y después, dejar enfriar por completo en una rejilla.
Vídeo
Para los amantes del chocolate, os dejo más recetas donde el chocolate es el protagonista:
- Brownie de chocolate (hecho con harina de almendras, súper esponjoso y delicioso).
- Cheesecake de chocolate (espectacular, de las mejores tartas de queso).
- Tarta de chocolate en el microondas (delicioso para comer en el momento).
- Brownie saludable de batata (seguro que te sorprende).
