Hoy vamos a preparar un riquísimo brownie low carb de nutella. Tiene un increíble sabor a Ferrero Rocher; es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, pero con un sabor y una textura brutales. Le he dado ese nombre porque el sabor recuerda totalmente a los deliciosos bombones de Ferrero Rocher, que además hemos hecho una versión riquísima aquí.
El ingrediente principal va a ser una nutella o crema de avellanas y cacao. Por eso es importante que sea de buena calidad. Puede ser una crema comprada pero buscaremos que los ingredientes sean de alta calidad: nada de azúcares ni grasas hidrogenadas que no son necesarias.
Tenemos por lo tanto 3 opciones a la hora de hacer la nutella de base para este brownie low carb Ferrero Rocher:
- Empezar desde cero: Avellanas tostadas que trituraremos en un procesador de alimentos hasta que quede súper cremosa. No necesitas nada más, ni aceite, ni azúcar. Sólo triturar hasta que quede sin grumos.
- Podemos empezar con una crema de avellanas: sin azúcar y sin aceites.
- O podemos empezar con una nutella, igual, sin azúcar y sin aceites raros.
Aquí te dejo una opción de crema de avellanas con sólo avellanas:
Lo importante es llegar a una nutella – casera o comprada – de calidad, sin azúcar y a partir de ahí, crearemos este delicioso brownie.
Si te encantan los brownies, estás de enhorabuena porque a mí también y he creado varios con diferentes harinas.
Ingredientes
- 200 g crema de avellanas sin endulzar
- 2 cdas. aceite de coco desodorizado
- 2 cdas. cacao en polvo (obviar si usamos nutella)
- 50 g avellanas troceadas / molidas
- 30 g harina de avellanas (o harina de almendras)
- 100 g xilitol (80 g eritritol)
- 4 huevos M
- ½ cdita. sal
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º y colocamos un papel de horno en el molde.
- En un cuenco mezclaremos la crema de avellanas con el aceite de coco derretido y el cacao.
- Añadiremos los huevos y batiremos. Incorpora las avellanas troceadas, la sal y el edulcorante. Combina hasta estar bien integrado. Añadir la harina de avellanas o de almendras.
- Vierte la mezcla en el molde y reparte, asegurándote que llega hasta las esquinas. Hornea durante 18 – 20 minutos. Puedes servirlo con helado de vainilla, queda riquísimo.
