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Llevo bastante tiempo utilizando el almidón de trigo sin gluten en mis elaboraciones tanto de repostería como de panes sin gluten. Da unos resultados espectaculares. Pero siempre genera controversia. Vamos a ver si podemos desgranar qué es el almidón de…
Estas galletas de avena sin gluten son perfectas para un capricho de dulce sin tener que hacer una receta muy elaborada, sin azúcar refinado y sin tener que usar harinas. Recetas de galletas hay muchas, pero unas tan sencillas y…
Hace tiempo que tengo antojo, de pizza pero en concreto de pizza CRUJIENTE sin gluten. Me encantan las cosas crujientes y la pizza es una de ellas. He hecho varias formulaciones y todo me salía mal. Entre el horno (que…
Por fin, después de hornear un total de 6 bandejas de focaccia sin gluten. Después de haber cambiado las proporciones, tamaño y finalmente, he cambiado harinas para conseguir una riquísima focaccia sin gluten. Está hecha con harinas naturales, no lleva…
Hoy te traigo una receta impresionante: un pan sin gluten y sin harina. Se trata de una variación de mi pan de trigo sarraceno que tanto gusta. En este caso, he incorporado arroz blanco, también en grano. Podría utilizarse también…
Llega el otoño y nos apetecen recetas calentitas, con sabores y aromas típicos de esta época: canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre… esos son los olores que vienen a mi memoria. Como por fin ha llegado el otoño, os dejo un…
Hoy traigo la adaptación de esta receta de Bundt Cake de Calabaza sin gluten de la web Our Food Stories. Como siempre, he hecho varios cambios para adaptar la receta a mi gusto. Lo primero que intento siempre cambiar es…
A veces dudo si mi tarta favorita es el brownie o si prefiero la tarta de zanahoria sin gluten (conocida en inglés como Carrot Cake). Así que en aquellas ocasiones que tengo que preparar varias tartas, llevo una de cada…
Cada día tenemos más opciones sin gluten y hoy quiero hablarte de un restaurante que te va a gustar: Grosso Napoletano sin gluten. Aquí puedes ver un vídeo en mi canal de YouTube. ¿A quién no le gusta la pizza?…
Me encanta el limón en repostería. Hace años que sueño con hacer esta Tarta de limón con merengue, pero no me atrevía. Y la verdad, ¡es bastante sencilla de hacer! Son tres recetas en una, pero ya digo que con…
