Llega el otoño y nos apetecen recetas calentitas, con sabores y aromas típicos de esta época: canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre… esos son los olores que vienen a mi memoria. Como por fin ha llegado el otoño, os dejo un resumen con 15 recetas de otoño, de mis favoritas para esta estación del año.
Vas a encontrar algunas recetas saladas y muchas dulces, cargadas (aunque no todas) de calabaza, boniato y batata, muy típicos de los meses de octubre y noviembre.
Recetas saladas:
Ñoquis de batata
Pan de canela y nueces
Pizza de harina de boniato
Galettes o crepes de trigo sarraceno
Pan de queso
Pan de lentejas
Recetas dulces:
Bizcocho de manzana
Galletas de calabaza
Bundtcake de calabaza
Bizcocho de boniato low carb
Bizcochos low carb de chocolate y calabaza
Cinammon rolls
Brownie de batata
Cheesecake de calabaza
Tarta de zanahoria en el microondas
Como seguramente sabes, las especias molidas deben estar certificadas sin gluten. Personalmente me gustan mucho las mezclas de especias de Todo Especias. Para recetas dulces ofrecen diferentes mezclas pero no me pidas que elija una porque me gustan todas: tarta de manzana, especias para bizcocho, pastel de calabaza (pumpkin spice) o speculoos. Todas son de una calidad excelente y por supuesto, todas son sin gluten.
Vamos allá con las 15 recetas de otoño. En cada foto verás una breve descripción de la receta y si pinchas en el botón negro, te llevará a la receta en sí.
RECETAS DE OTOÑO SIN GLUTEN:
Deliciosos ñoquis sin gluten hechos de batata
Muy fáciles de hacer, quedan deliciosos con tu salsa favorita: boloñesa, pesto, carbonara… aunque a veces también los tomamos con AOVE y parmesano rallado.
Estos donuts tienen un aroma increíble de la canela de Ceylán. Por supuesto son sin gluten y puedes hacerlos con mix comerical o con harinas naturales y hacer el mix en casa.
Una deliciosa masa de pizza hecha con harina de boniato que le da un toque y sabor increíble. Suave y esponjosa, compleméntalo con tus toppings favoritos.
Esta receta de bizcocho de calabaza está buenísima, súper esponjosa y jugosa. Te dejo diferentes opciones de harinas sin gluten; desde mix comercial a una mezcla de harinas integrales con un sabor increíble.
Deliciosa receta de pan de queso que con la ayuda de la harina de bambú, conseguimos reducir los carbohidratos de la receta. Perfecto para un picoteo sin gluten.
Esta receta de crepes es muy versátil ya que pega tanto con dulce como con salado. Lo mejor de todo es que lo preparas en 5 minutos para tener la cena o merienda lista.
