Categoría
Quizás nunca hayas oído hablar de la harina o fibra de bambú. O quizás sí pero aún no te has animado a probarla. En el vídeo / entrada de hoy quiero contarte qué es la harina de bambú y cómo…
En la entrada de hoy quiero revisar todos los tipos de levaduras para hacer panes así como los distintos tipos de impulsores o levaduras químicas, también llamados polvos de hornear. Lo primero que deberíamos hacer es definir qué es la…
Descubre qué es el almidón resistente y sus propiedades beneficiosas para tu salud.
Hoy a través de este vídeo y este post quiero responder qué es el psyllium y la goma xantana. Son respuestas a las preguntas que me habéis hecho a través de mi Instagram (puedes pinchar y animarte a seguirme si…
Cuando empezamos una dieta keto o low carb, en seguida escuchamos o leemos que la fruta está prohibida en este estilo de alimentación. Bien, pues en la entrada de hoy, quiero repasar qué fruta es apta en la dieta low…
Hoy quiero explicarte algunos de los sustitutos del azúcar, en particular voy a centrarme en aquellos que se utilizan en la dieta cetogénica o baja en hidratos. Poco a poco comencé a dejar el azúcar blanco. Primero lo sustituí por…
¿Qué es el Psyllium? Imagino que en más de una ocasión has visto una receta con este ingrediente. El Psyllium es la cáscara de la semilla de la Plantago Ovata, originaria de la India e Irán. La semilla entera es beneficiosa…
He querido reunir en este post todas las posibles harinas keto o cualquier dieta baja en hidratos carbonos. Hace unos meses preparé una entrada con todas las harinas y almidones sin gluten que puedes leer aquí. Pero hoy, quiero ahondar…
Llevo bastante tiempo utilizando el almidón de trigo sin gluten en mis elaboraciones tanto de repostería como de panes sin gluten. Da unos resultados espectaculares. Pero siempre genera controversia. Vamos a ver si podemos desgranar qué es el almidón de…
Hoy vamos a hablar de una harina que poco a poco va ganando más adeptos y más fama: la harina de coco. Y del coco podemos aprovechar mucho: del néctar de la flor obtenemos el azúcar de coco. Si la…
