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Información útil relacionada con la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celiaca. Qué es, cómo se diagnostica la enfermedad, etc. Pero ten en cuenta que no soy médico y que hablo desde mi experiencia y lo que he aprendido. Siempre consulta con tu médico.
En realidad el nombre de este post es un poco más largo, debería ser «Qué es el contacto cruzado y cuál es su importancia en la enfermedad celiaca». Me parecía un poco demasiado intenso, pero por favor quédate conmigo que…
Berlín es una ciudad que siempre está de moda. Pero para los celiacos y sensibles al gluten no es la ciudad más fácil del mundo. Por eso y después de 2 años viviendo en la capital alemana, he creado esta…
A la hora de viajar, la celiaquía no me ha impedido moverme. Ni un poco. Me encanta viajar y pienso seguir disfrutando de este privilegio mientras pueda. En unos días salimos de viaje y ya estoy preparado mi maleta, la…
La Navidad ha sido siempre una de mis épocas favoritas del año. Es cierto que a medida que vamos cumpliendo años, la Navidad se va tiñendo de más trabajo y nos recuerda a aquellos que ya no están… quiero seguir…
Si has llegado hasta aquí pero realmente no estás muy seguro de qué es el Batch Cooking, no te pierdas esta entrada (pincha aquí). Pero en este post y vídeo quiero darte una idea de batch cooking con un menú…
Hoy a través de este vídeo y este post quiero responder qué es el psyllium y la goma xantana. Son respuestas a las preguntas que me habéis hecho a través de mi Instagram (puedes pinchar y animarte a seguirme si…
¡Qué alegría anunciaros que ya tengo listo mi primer libro digital de recetas! Bueno, aunque quizás debería empezar hablando con propiedad, se trata de un libro digital o infoproducto. Es decir, por el momento, no estará en formato papel, pero…
Me habéis preguntado muchísimas veces cómo usar la harina de coco. Y es que es complicadillo. Vaya por delante que tampoco soy una maestra en el dominio de la harina de coco, pero sí que la he usado ya desde…
Hoy vengo con un post de ideas. A veces no sé con qué acompañar las proteínas, así que hoy he decidido hacer un listado de acompañamientos sin gluten y también muchas opciones bajas en carbohidratos. ¿A ti también te ha…
Llevo bastante tiempo utilizando el almidón de trigo sin gluten en mis elaboraciones tanto de repostería como de panes sin gluten. Da unos resultados espectaculares. Pero siempre genera controversia. Vamos a ver si podemos desgranar qué es el almidón de…
