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Hace tiempo que tengo antojo, de pizza pero en concreto de pizza CRUJIENTE sin gluten. Me encantan las cosas crujientes y la pizza es una de ellas. He hecho varias formulaciones y todo me salía mal. Entre el horno (que…
Después de hornear un total de 6 bandejas de focaccia sin gluten. He cambiado proporciones, tamaño y finalmente, he tenido que cambiar harinas para conseguir una riquísima focaccia sin gluten. Está hecha con harinas naturales, no lleva lácteos ni huevos…
Hoy te traigo una receta impresionante: un pan sin gluten y sin harina. Se trata de una variación de mi pan de trigo sarraceno que tanto gusta. En este caso, he incorporado arroz blanco, también en grano. Podría utilizarse también…
Cada año hago Roscón. Este año ya llevo unos cuantos, y es que he estado mejorando mi receta para hacer un Roscón de Reyes sin gluten en la Thermomix. Quería poner a prueba la máquina y también probar mi combinación…
Llega el otoño y nos apetecen recetas calentitas, con sabores y aromas típicos de esta época: canela, cardamomo, nuez moscada, jengibre… esos son los olores que vienen a mi memoria. Como por fin ha llegado el otoño, os dejo un…
Hace años que me estáis pidiendo una receta de hojaldre sin gluten. Pero la verdad es que me daba miedo. El hojaldre es una elaboración difícil. Pero he encontrado una forma de hacerlo que es mucho más fácil de lo…
Descubrí de casualidad la tapioca hidratada. Resulta que es muy popular en Brasil y ahora en mi casa también. Es muy fácil preparar un panecillo de tapioca hidratada que puedes rellenar como quieras, aunque en realidad la entrada de hoy…
En la entrada de hoy quiero explicarte las diferencias entre la harina de yuca y el almidón de yuca. Que veamos cuáles son sus usos y que aprendamos a utilizarlas. Pero también veremos otras formas de usar este tubérculo, también…
Si tuviera que elegir un sólo dulce para comer el resto de mi vida, seguramente serían los rollos de canela. Mi receta de cinnamon rolls sin gluten es tierna, suave, esponjosa… es una auténtica maravilla y no creo que nadie…
Hoy te traigo este post sobre ingredientes imprescindibles para hacer pan sin gluten, en colaboración con Jordi, de Mamafermenta. Le sigo desde hace mucho tiempo y he aprendido muchísimo sobre pan sin gluten gracias a sus posts. Especialmente me encantan…
